국내산 식자재 직접 구매로 지속가능한 발전을 추구하는 한양대학교 학생식당

SDGs-02

작성자

관리자

작성일

2020-01-10 10:48

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한양대학교 직영 학생식당에서는 대부분의 식재료를 국내산 재료로 공급받고 있다. 학생식당에서는 주간 식단표를 통해 매주의 식단과 함께 원산지를 표시하고 있으며, 대부분의 식재료를 국내산 농수산물을 우선 사용하고 있다. 우리대학에서는 국내산 식재료를 우선적으로 소비하여 국내의 농수산업의 지속가능한 발전을 위해 노력하고 있다.

이는 한양대학교 학생식당이 직영으로 운영되기 때문에 가능한 일이다. 학교에서 학생식당을 직접 운영하게 되며 일반적인 위탁운영에 비해 부수적으로 들어가는 비용이 적고, 더 좋은 질의 식재료를 같은 단가로 제공할 수 있게 된다. 식재료에 비용을 더 투자할 수 있기 때문에 같은 식재료여도 국내산 식재료를 우선적으로 구매한다. 교내 구성원들에게 양질의 식사를 제공함과 동시에 국내산 식자재 소비로 국내 농수산업의 지속가능한 발전을 도모하기 위해서이다.

국내산 식재료의 납품은 농수산물시장과의 식단 납품 계약을 통해 이루어진다. 한양대학교 장학복지회의 주도로 농수산물 시장과 식당납품계약을 체결하게 되는데, 이때 원산지 증명서와 소독 필증 등의 자료를 필수적으로 요구하여 교내 구성원들에게 안전한 국내산 식자재를 제공하기 위해 노력하고 있다. 또한 시황표를 기준으로 하여 계약에 대한 점검을 시행하며 양질의 식자재를 제공하기 위한 노력 또한 소홀히 하지 않고 있다.

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